Sentipost: Sentipost

Deskriptive Daten

Zeitschrift

Titel:: Sentipost

Untertitel:: die Quartierzeitung aus dem Untergrund

Sammlung:: Luzerner Stadt- und Quartierzeitungen

Dokumenttyp:: Zeitschrift

Erscheinungsort:: Luzern

Signatur:: P.b 1688; F1.pa 136

Zeitschriftenband

Titel:: Sentipost

Sammlung:: Zentral- und Hochschulbibliothek Luzern

Dokumenttyp:: Zeitschriftenband

Erscheinungsdatum:: 1993

Bandzählung:: Nr. 17, 1993

Permanente ID:: ark:/63274/zhb1bb10

Lizenz:: In Copyright 1.0

Artikel

Titel:: Tricolore con amore: Talotti's Tortellini

Urheber*in:: Guasso, Marco

Sammlung:: Zentral- und Hochschulbibliothek Luzern

Dokumenttyp:: Zeitschrift

Strukturtyp:: Artikel

damals 20 anni di pasta con amore Paglia e fieno e tricolore Sentihof e pasta segnano, in qualche modo il destino dei Ta- lotti. Arrıvato in Svizzera nel dopoguerra, nel 48/49 Talotti lavora come garzone presso la macelleria Wicki e ogni merco- ledi porta servelat e bratwürst nel carcere di Lucerna che allora si trovava (indovinate!) dove oggi si erge il Sentihof. E da ragazza la signora Talotti la- vorava presso il pastificio Mo- linaris di Udine prima di venire in Svizzera, dove incontrerä il 5uo pastaio del cuore! Franco Talotti, assolta la scuola alberg- hiera, lavora per la sede svizzera della Cynar, e si Ooccupa del’'omonima squadra di ciclis- mo, che tanto successo ebbe negli anni 60/70 e che lo porterä a stringere amicizia con molti grandi campioni del pedale. E lo sport resterä una grande passio- ne nella. vita di Franco Talotti. discreto pugile e buon calciatore da giovane, & stato sempre un grande amico della nazionale el- vetica (che seguiräa in tutto il mondo a fianco dell'amico e ct della nazionale Paul Wolfisberg) g naturalmente del Lucerna Oggi Franco € un bravo gioca- tore di bocce tuttora molto at- (ivo nella Pro Ticino. Nel 74 chiude la macelleria Dutli e ai signori Talotti si _presenta loccasione di realizzare un so- gno da lungo tempo coltivato Nasce SAFRA, la prima e tut- tora unica bottega in Svizzera che fa la pasta davanti agli occhi del cliente. All'inizio € la sienora a gestire da sola, con l’entusiasmo e la cortesia a cui ci ha abituati da ormai 20 anni. mentre Franco Talotti va a Ge- nova da un pastaio ad imparare i segreti del mestiere (buon maestro evidentemente!). Per 1a signora € un periodo di gran la- voro ma anche ricco di grand: soddisfazioni. Il giorno che la- scerä l’attivitä le mancheranno il contatto con gli "habitues" della bottega, le occasioni di disqui- sizioni culinarie (a ‚proposito sapete qual € il loro piatto preferito? Conchiglie al tonno con un po' di prezzemolo e un pizzico di pomodoro a crudo per dare colore). In compenso avrä piü tempo da dedicare ai Suoi hobby, in primo luogo la lettura Ma non c'e due senza tre, anche da SAFRA: oltre ai signori Ta- lotti siamo abituati a trovare la signora Rosa Ciancio che da ben 13 anni cura con cortesia e af- fabilita chi entra nella bottega Oggi SAFRA gode di una fama che va ben oltre il nostro quartiere. Fama conquistata con la competenza di tutti quelli che vi hanno lavorato. Ma vi siete mai chiesti quanto possa aver contribuito, insieme a molti altri, a .diffondere nuove abitudini alimentari, a creare quella varietä di piatti che oggi Si tro- vano in Svizzera e che sono un evidente segno della societö multiculturale cui ci stiamo av- vicinando? Marco Guasso Idee eines Dammdurchbruchs For 90 Jahren Hatten Sie nicht auch schon den Wunsch, die hinderliche Zwei- teilung unseres Quartiers durch den Eisenbahndamm aufzubre- chen, beispielsweise mit einer Unterführung vom Lädeliplatz an die Dammstrasse? Ein findiger Zeitgenosse hat nun entdeckt, dass dieses Anliegen bereits vor 90 Jahren Thema im Grossen Stadtrat war. Im Be- richt an das Parlament vom 12. Februar 1903 beantwortet die städtische Regierung ein Postu- lat von Josef Liniger. Dieser hatte angefragt, "ob nicht eine Verbindung der Baselstrasse mit der Dammstrasse (...) möglich wäre.” Offenbar war ihm aufge- fallen, dass die 1896 erfolgte Höherlegung der Bahnlinie, für das Untergrundquartier uner- wünschte Nebenwirkungen hatte. Der Stadtrat antwortet, "diese Verbindung wäre, gemäss angestellter ” Untersuchung durchführbar, doch finde er dermalen kein Bedürfnis dafür.” Und heute? - Ein Dammdurch- bruch zwischen Lädeliplatz und Giesserstrasse hat laut Stadt- verwaltung die Priorität 2D, was bedeutet, dass dieses Vorhaben immerhin als . städtebaulich wichtig eingestuft, zeitlich je- doch hinter die gegenwärtige Planungsperiode eingereiht wird Ob wir also nochmals 90 Jahre auf diese hilfreiche Verbindung im Quartier warten müssen ...? Urs Häner

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fullscreen: Sentipost (Nr. 17, 1993)

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